La fromagerie d'Appenzell
Comment se font les trous dans le fromage ?
Un paysage pittoresque, au centre des collines des Pré-Alpes vous aurez à la fromagerie d'Appenzell une belle idée sur les traditions, les us et coutumes de la région ainsi que sur la production du fromage.
Psssst... Vous êtes sur les traces d'un secret les mieux gardés ! Grâce à la galerie, vous pourrez suivre directement les différentes étapes de la production. Vous aurez la vue sur un chaudron de 6000 litres dans lequel le lait est versé et où la harpe à fromage actionne la masse qui s'épaissit.
Vous surplomberez la cave de 6 m de haut et serez impressionné par la quantité de meules de fromage entreposées. Il est très interessant d'observer l'automatisme pour le soin et l'entretien des fromages.
Mais le plus important est certainement la dégustation. Quel fromage préférerez-vous? Le "Classique", le "Surchoix" ou l'Extra" ?
Peut-être en achèterez-vous un morceau ?